Ingredienti

per 8 persone

1.

Farina

300 g

2.

Zucchero

150 g

3.

Cacao

80 g

4.

Uova

3

5.

Olio di oliva

1/2 bicchiere

6.

Latte

1/2 bicchiere

7.

Limone, scorza

1

8.

Lievito per dolci

1 bustina

Preparazione

1

Mescolate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero; aggiungete il latte, l’olio e la buccia del limone.
Unite la farina e per ultimo il lievito.

2

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone o per plum cake e versatevi dentro metà del composto.

3

Unite il cacao al composto che rimane e mescolate bene fino a che il cacao non si sarà ben mescolato.

4

Versate anche questa parte di composto nello stampo, spolverizzate la superficie con zucchero e infornate per 45 minuti a 180°C.

Ingredienti

per 6 persone

1.

Fragole

500 g

2.

Farina

150 g

3.

Zucchero

130 g

4.

Panna fresca

150 g

5.

Latte

200 g

6.

Uova

4

7.

Sale

q.b.

8.

Burro per la tortiera

q.b.

9.

PER GUARNIRE:

-

10.

Zucchero a velo

q.b.

Preparazione

1

Lavate le fragole, poi togliete il picciolo e tenetele da parte.

2

In una terrina mescolate le uova con lo zucchero e la farina, unite il sale e stemperate con il latte e la panna.

3

Aromatizzate con la vanillina, mescolate bene per non avere grumi.

4

Imburrate una pirofila a bordi bassi disponetevi su fondo le fragole, versatevi sopra il composto d’uova.

5

Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti. Lasciatele intiepidire poi spolverizzatelo di zucchero a velo e servite

Ingredienti

per 4 persone

1.

Mele renette

4

2.

Uova

4

3.

Latte

3/4 di l

4.

Farina

170 g

5.

Zucchero

80 g

6.

Uva sultanina

40 g

7.

Limone, scorza grattugiata

1

8.

Sale

Un pizzico

9.

Cognac

q.b.

10.

Burro per la tortiera

q.b.

Preparazione

1

Ammollate l’uvetta nel cognac

2

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, il latte, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e l’uvetta scolata.

3

Sbucciate le mele, tagliatele a fette non troppo sottili e disponetele in una tortiera imburrata e copritele con il composto prima preparato.

4

Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti .
Lasciatela raffreddare poi servitela.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Noce di cocco

1 piccola

2.

Latte intero

250 ml

3.

Zucchero

100 g

4.

Rhum

1 cucchiaino

5.

Cannella in polvere

q.b.

6.

Panna fresca

q.b.

7.

Mandorle

20 g

8.

Burro per lo stampo

s.q.

Preparazione

1

Dopo aver fatto un foro nella noce di cocco ed averne estratto il latte, filtratelo munendovi di un colino. Spaccate quindi la noce e prelevate tutta la polpa; eliminate la pellicola marrone e sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente.

2

Frullate ora la polpa ed unitevi il composto formato da latte, panna e rhum. Fate cuocere a bassa fiamma in una casseruola coperta per circa una ventina di minuti.

3

Battete quindi i tuorli con lo zucchero ed uniteli al latte con il cocco. Mescolate e rimettete sul fuoco, mescolando finchè il composto si sarà addensato.

4

Ungete infine una pirofila con del burro e versatevi il composto. Cospargete con le mandorle divise in due parti e con la cannella.

5

Cuocete in forno preriscaldato a 210° per 20 minuti. Servitelo tiepido.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Pesche sciroppate

8 mezze

2.

Uova

6

3.

Marsala all'uovo

6 mezzi gusci d'uovo

4.

Zucchero

120 g

5.

Acqua

18 gusci d'uovo

6.

PER GURNIRE:

-

7.

Amaretti piccoli

8

8.

Panna spray

q.b.

Preparazione

1

Sbattete i tuorli con lo zucchero in una casseruola, fino a quando il composto sarà ben spumoso,
aggiungete poco alla volta il marsala alternandolo all’acqua, fate cuocere il composto a bagnomaria,
sempre mescolando

2

Quando il composto si sarà addensato, levatelo dal fuoco, lasciatelo intiepidire.

3

Distribuitelo sulle mezze pesche che avrete sistemato in 4 larghe coppette, riponetele in frigorifero
per un paio d’ore.

4

Al momento di servire guarnitele al centro con un amaretto e intorno con la panna spray.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Mele golden

2

2.

Succo di limone o di arancia

4 cucchiai

3.

Zucchero

4 cucchiai

4.

Uova

2 chiare

Preparazione

1

Sbucciate le mele, grattugiatele e mescolatele con il succo di limone e con due cucchiai di zucchero, poi mettete il composto in frigorifero per qualche ora.

2

Poco prima di servire, montate le chiare d'uovo a neve, poi sempre sbattendo, unite il rimanente zucchero.

3

Incorporatele delicatamente alla spuma di mele e distribuite il composto in 4 coppe.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Meloni

2 piccoli

2.

Riso

150 g

3.

Latte

3/4 di l

4.

Zucchero

100 g

5.

Uovo

1 tuorlo

6.

Panna montata

100 g

7.

Liquore a piacere

1 bicchierino

8.

Vanillina

Una bustina

Preparazione

1

Cuocete il riso nel latte zuccherato e profumato con la vanillina, lasciate raffreddare poi unite il
tuorlo e la panna montata e mescolate il tutto.

2

Nel frattempo tagliate a metà i meloni , puliteli dai semi e dai filamenti, tagliate la polpa a dadi e quindi
metteteli in una terrina , spruzzateli con il liquore, mescolateli al riso e con questo composto riempite i mezzi meloni. Poneteli quindi per 30 minuti in frigorifero e servite.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Ricotta piemontese

400 g

2.

Uova

2

3.

Zucchero

70 g

4.

Fruttainsieme al liquore FABBRI sgocciolata

80 g+1 cucchiaio

Preparazione

1

Mettete la ricotta in una terrina, stemperatela con una forchetta e lavoratela a crema. Sgusciate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero finchè diventeranno gonfi e spumosi, incorporateli alla ricotta ed unite 80 g di Fruttainsieme Fabbri al liquore.

2

Montate a neve densa gli albumi ed incorporateli alla crema di ricotta e tuorli, distribuitela in 4 coppe e mettetele in frigo per almeno 3 ore.

3

Prima di servire distribuite in ogni coppa un cucchiaino di Fruttainsieme Fabbri al liquore.

Ingredienti

per 6 persone

1.

Amaretti

300 g

2.

Latte

10 dl

3.

Amido di mais

15 g

4.

Uova, tuorli

5

5.

Zucchero

200

6.

Liquore all'amaretto

1 cucchiaio

Preparazione

1

Pestate gli amaretti nel mortaio riducendoli in polvere. Fate bolllire il latte e lasciatelo intiepidire.

2

Sbattete i tuorli con lo zucchero ed incorporate l'amido di mais, il latte e la polvere di amaretti. Mescolate bene con il cucchiaio di legno dopo l'aggiunta di ogni ingrediente.

3

Quando la crema si sarà raffreddata ridistribuitela in 6 coppe individuali ed accompagnateli con qualche fogliolina di menta.

Ingredienti

per 4 persone

1.

Zucchero

200 g

2.

Ananas

2

3.

Latte

1/2 l

4.

Chiodi di garofano

3

5.

Cannella

1/2 stecca

6.

Rhum

1 cucchiaio

7.

Crema Chantilly

1 dl

Preparazione

1

Sbucciate l'ananas, eliminate la parte centrale fibbrosa e tagliate la polpa a piccoli dadi.
Mescolatele quindi allo zucchero, lasciate riposare per 30 m e frullate.
Sbattete quindi le uova ed unitele all'ananas.

2

Fate bollire brevemente il latte con i chiodi di garofano e la cannella, tenendolo mescolato con un cucchiaio di legno.
Toglietelo quindi dal fuoco e dopo qualche minuto incorporate il composto di ananas nel latte ancora caldo.

3

Portate nuovamente ad ebollizione, mescolando finchè l'impasto non diventi ben cremoso e allora togliete i chiodi di garofano e la cannella; lasciate raffreddare e profumate la crema con il rhum.
Quando è raffreddata, disponetela in coppette e mettete in frigo.

4

Per quanto concerne la decorazione, attendete che la crema sia ben fredda e decorate ciascuna coppetta con della crema Chantilly e con la polpa del secondo ananas tagliata a dadini.