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Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Atay Chiba ( Il tè All'essenzio ) è una specialità del Marocco che dovrete servire in bicchieri di vetro.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Tè verde	3/4 di cucchiaio
2.	Assenzio	1 ciuffo di foglie
3.	Zucchero	4 cucchiaio
4.	Acqua bollente	1 l

Preparazione

Scaldate una teiera, mettetevi le foglie di tè e versatevi sopra dell'acqua bollente che farete roteare brevemente all'interno e poi getterete badando di non buttare le foglioline.

Aggiungete l'assenzio, lo zucchero ed un litro di acqua, quindi, mettete la teiera sul fuoco per riprendere il bollore per qualche secondo.

A questo punto versate il tè in un bicchiere e travasatelo nella teiera; ripetete l'operazione per 3 volte prima di servire.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Il Cherbat ( Bevanda alla cannella ) è una bevanda tipica dell'Algeria.

	Ingredienti	per 8 persone
1.	Cannella	4 stecche
2.	Zucchero	3 cucchiai
3.	Acqua	1 l

Preparazione

Riempite una pentola con l'acqua, portatela ad ebollizione, sistematevi la cannella e lasciatela a bollire per 15 m.

Unite lo zucchero e proseguite la cottura altri 3 m. Togliete dal fuoco e filtrate liquido prima di versare nella caraffa.

Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, quindi, ponetelo in frigorifero prima di servire.

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Citronnade a la menthe è una ricetta tunisina.

	Ingredienti	per 8 persone
1.	Limoni non tratati	4
2.	Zucchero	q.b.
3.	Menta	1 ciuffo
4.	Acqua	1 l

Preparazione

Lavate i limoni, tagliateli a pezzi e passateli al tritatutto insieme alle foglie di menta.

Mettete la polpa e succo cosi ottenuto in un contenitore e zucchero a piacere.

Mescolate e filtrate il liquido che trasferirete in una caraffa per refrigerarlo.

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Eau de Gingembre ( Bevanda di zenzero ) originaria del Senegal si serve fredda aggiungendo il ghiaccio, succo di limone o l'acqua di fiori d'arancio, ma può anche essere corretto con rhum.

	Ingredienti	per 8 persone
1.	Zenzero fresco	25 g
2.	Acqua	1l
3.	Zucchero	50 g

Preparazione

Sbucciate e tritate finemente lo zenzero. Sistemate lo trito ottenutoin un contenitore capace e versatevi l'acqua e lo zucchero.

Mescolate bene e lasciate riposare il liquido per 15 m. A questo punto filtrate la bevanda con un tessuto dalle trame sottili e trasferitelo in una caraffa.

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m

Vino: Non applicabile

Consigli: Ricetta comunemente reperibile in commercio già pronta, questa messicana del Karkadè.

	Ingredienti	per 8 persone
1.	Foglie di ibisco ( karkadè )	2 cucchiai
2.	Zucchero	q.b.
3.	Acqua	q.b.
4.	Ghiaccio	q.b.

Preparazione

In un pentolino fate bollire 4 bicchieri di acqua con le foglie di ibisco per una decina di minuti, filtrate il liquido ottenuto strizzando bene i petali del fiore.

Lasciate raffreddare, zuccherate a piacere e travasate in una caraffa che avrete riempito in precedenza con cubetti di ghiaccio.

Difficoltà: Facile
Tempo: 10 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Una serie di proposte idonee all'estate per una serie di ricette con il pomodoro: dall'antipasto al dolce un susseguirsi di gustose idee.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Pomodori pelati	8
2.	Latte	2 bicchieri
3.	Prezzemolo	1 ciuffetto
4.	Senape	1 cucchiaino
5.	Sale	q.b.
6.	Pepe	q.b.

Preparazione

Raccogliete gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frullate il tutto a velocità sostenuta, fino all'ottenimento di una crema liscia e fluida.

Ponetela in frigo e servitela fredda con del ghiaccio. Consideratela a tutti gli effetti una bevanda, che potrà essere arricchita anche con del tabasco e del limone per un gusto più forte e deciso.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Una ricetta golosissima ed assai prelibata realizzata proprio con il caffè. Per le altre proposte vi suggeriamo di visitare la rubrica dedicata al " caffè " il cui link è riportato sotto la foto a destra.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Gelatina in polvere	2 cucchiai
2.	Caffè forte e freddo	1/3 tazza
3.	Caffè forte e caldo	2,5 tazzine
4.	Zucchero	100 g
5.	Uova	2
6.	Panna montata	2 tazze
7.	Ricotta fresca	1,5 tazze

Preparazione
1
Ammollate la gelatina nel caffè freddo e scioglietela nel caffè caldo. Aggiungete 1/2 tazza di zucchero e mescolate per sciogliere bene. Mettete nel frigorifero finchè rapprenderà un poco.
2
Passate la ricotta al setaccio, sbattetela con i tuorli, unite la gelatina e rimescolate ancora. Montate a neve gli albumi ed unitevi lo zucchero.
3
Aggiungete la panna montata, il composto di gelatina, i tuorli, la ricotta e rimescolate il tutto delicatamente.
4
Versate in coppe con una striscia di carta di alluminio che ne prolunghi l'altezza e mettete in frigorifero per 4/5 ore. Poco prima di servire, levate la striscia di carta, guarnite a piacere e rimettete in frigo fino al momento di servire.

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h 30

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Hilb Bil Luz non è nient'altro che il latte di mandorle e arriva dal Marocco.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Mandorle macinate	125 g
2.	Acqua	1/2 l
3.	Latte	1,5 l
4.	Zucchero	150 g
5.	Acqua di fiori d'arancio	2 cucchiaini

Preparazione
1
Confezionate un saccheto di mussola e metteteci dentro le mandorle.
2
Mescolate l'acqua ed il latte ed immergetevi dentro il sacchetto, schiacciandolo ogni tanto con cucchiaio di legno per estrarne il latte di mandorle. Lasciate riposare almeno per 1 h.
3
Strizzate bene il sacchetto. Versate il latte in una pentola e riscaldate a fuoco basso, senza portare a bollore. Aggiungete lo zucchero e rigirate per farlo sciogliere.
4
Togliete dal fuoco ed aggiungete l'acqua di fiori d'arancio. Girate di nuovo e lasciate raffreddare. Servite freddo.

Difficoltà: Facile
Tempo: 15 m

Vino: - Non Applicabile -

Consigli: Tra i cocktails a base di whisky irlandese, l'Irish Coffe è indubbiamente il più conosciuto. Pare che sia nato a Shannon, all'epoca l'aereoporto più importante per i collegamenti con l'America. Il titolare del bar di questo aereoporto, per tonificare e riscaldare i suoi clienti "raggelati" dal volo, creò una bevanda che prese appunto il nome di Irish Coffe. La ricetta però fu presa dagli Americani che, leggendo articoli sul San Francisco Chronicle, ne fecero una bevanda a largo consumo, arrivando quindi a diffondersi rapidamente in tutto il mondo. Esiste anche la versione estiva, che si ottiene aggiungendo del caffè freddo.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Zucchero di canna	q.b.
2.	Irish Whisky	q.b.
3.	Caffè espresso	1 tazzina
4.	Panna fresca	q.b.

Preparazione

In un bicchiere capiente stemperate 2 cucchiaini di zucchero di canna con 4 cl di Irish whisky e una tazzina di caffè bollente.

Completate la bevanda con la panna fresca, facendola scorrere lentamente sul dorso di un cucchiaio.In tal modo la panna galleggerà sul caffè che va servito subito, senza mescolare.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Vino: Non applicabile

Consigli: Deliziosa alternativa alla solita acqua da pasto, questa ricetta indiana che prende il nome di Acqua al Cumino.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Semi di cumino	2 cucchiai
2.	Acqua	570 ml
3.	Peperoncini rossi essiccati	3
4.	Foglie di menta fresca tritata	15 g
5.	Sale	1 cucchiaino
6.	Zucchero	1 cucchiaino di zucchero
7.	Limone	1 cucchiaio

Preparazione

Tostate leggermente i semi di cumino in un padellino dal fondo di acciaio, finchè non prenderanno colore e tritateli grossolanamente.

Nel frattempo portate l'acqua ad ebollizione, aggiungete il cumino, i peperoncini, la menta, il sale e lo zucchero. Coprite e lasciate bollire per 15 minuti dolcemente.

Versate quindi il succo di limone e togliete dal fuoco. Fate raffreddare la bevanda e consumatela pasteggiando.